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深圳市衆悅飲食服務管理有限公司

 

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工廠食堂食品生産經營過程之衛生要求
編輯:深圳市衆悅餐飲管理     審核:深圳市衆悅餐飲管理     時間:2011-3-4     浏覽次數:

                            食品生産經營過程必須符合下列衛生要求:
一、保持內外環境整潔,采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施,與有毒、有害場所保持規定的距離。
二、食品生産經營企業應當有與産品品種、數量相適應的食品原料處理,加工,包裝,貯存等廠房或者場所。
三、應當有相應的消毒、更衣、采光、照明、通風、防腐、防塵、防
蠅、防鼠、洗滌、汙水排放、存放垃圾和廢棄物的設施。
四、設備布局和工藝流程應當合理,防止待加工食品與直接入口食品,原料與成品交叉汙染,食品不得接觸有毒物、不潔物。
五、餐具,飲具和盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗淨,消毒炊具,用具用後必須洗淨,保持清潔。
六、貯存,運輸和裝卸食品的容器包裝,工具,設備和條件必須安全、無害,保持清潔,防止食品汙染。
七、直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料。
八、食品生産經營人員應當經常保持個人衛生,生産,銷售食品時,必須將手洗淨,穿戴清潔的工作衣、帽,銷售直接入品食品時,必須使用售貨工具。
九、用水必須符合國家規定的城鄉生活飲用水衛生標准。
十、使用的洗滌劑,消毒劑應當對人體安全、無害。

                           深圳龍崗餐飲公司-----平湖食堂承包之飯堂管理


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